| 饮茶 |
| 瑞京中文学校 |
| 杨安娜（14岁） |
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在广州有一种文化叫饮茶，这是广州人传统和非常重要的社交活动。几乎所有住在广州的人都饮过茶。很多外地人可能以为饮茶只是简单地喝一杯茶或简单地吃一顿普通的早餐。但在广州人看来，它里面包括了快乐、消遣和享受。
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去茶楼时每次都是跟一个到两个喜欢的或对彼此很重要的人。跟家里人——小孩爷爷、奶奶或朋友在一起，说说话，开心开心。跟喜欢的人在一起时是最珍贵和最幸福的时刻。
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饮茶一般要花很长的时间。第一件事是要仔细地选一个座位，最好的当然是靠窗能看风景的座位；其次，选一个风凉水冷的位置也不错，吃东西会比较舒服；尽量避免坐在靠近门口、洗手间、厨房、员工通道等人们进进出出的地方，总之一定要找一个好座位。但是在一个人山人海的茶楼可能会比较难，所以可以之前通过打电话的方式订座或订房。
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要饮茶是不能急切的，因为这样会破坏传统和食欲，而且也省不了多少时间，所以工作忙的年轻人很少早上去茶楼，只在家简单地吃几块面包就算了。因此平常在茶楼里都坐满了有大把时间的老奶奶和老爷爷。饮茶的时间是从早上五点到十二点左右。老人一般会在早上五点之前就来到茶楼门日等着开门，有的还会坐到中午。这时间听起来可能很长，但饮起茶来，觉得时间并不是很多。
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茶客找到位子后就要开茶了，“开茶”的意思就是先挑选一种想喝的茶，例如:铁观音、普洱、香片等。然后冲半杯茶，把筷子、碗和杯洗干净。做完这些，就可以开始吃点心了。
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广州的饮食在世界上非常出名和有特色。材料极好，作料一流，吃着这些美味的菜肴，让人像到了天堂一样。不只是这样，广州的厨师也很有艺术才能，他们可以把肉切成薄薄的片儿，把各种各样的水果或者菜变成各具特色的、漂亮的花样，像变魔术一样，让人刮目相看，而且也让人吃得比较舒畅。
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吃点心是饮茶的一个很重要的部分，茶楼的菜单包含了很多广州的特色食品，从菜到肉，从面到各种点心等。不但是外表精致玲珑，让人垂涎三尺，味道也让人回味无穷。按价钱多少分为“小点”、“中点”、大点”和“特点”。还可以分成咸点和甜点。咸点有:虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、萝卜糕等，甜点则有蛋糕、蛋挞、莲蓉包、奶黄包……。
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虾饺是广东最具代表性的点心，以一层澄面皮包着一到二只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形的，像个蜘蛛肚。优质美味的虾饺一定要皮薄且软，如果饺皮是半透明的就会更佳。 最难做的应该就是做一个完美的粉肠。外面是用蒸熟了的米浆做成皮儿把馅儿卷起来，那做皮儿的粉不能厚，不然就会很不好吃，但是也不能烂:粉是用米浆这种汁液做成的，不能干，要不然表面会很难看，而且也容易粘在一起。蒸的时间也很重要，不能太长也不能太短。里面的馅料五花八门，但一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。一个好的粉肠应该是口感爽滑，因而一个不好的粉肠可能就不值得吃，会吃的人一尝就可以分别出粉肠的好和差。
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广东的甜点叫甜但并不很甜，大部分都是拿面做成的、各式各样的面食，比较松软才算最好，才受欢迎。马拉糕是茶楼里最常见的点心之一，可以算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。马拉糕呈金黄色，新鲜时，吃起来非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。
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饮茶在世界各地都开始流行，而且非常受欢迎，因而现在很多城市和国家都有了茶楼，但不管怎么样，都比不上广州或香港的早茶。为了适应工作人士的社交的需要，现在很多地方开始流行饮下午茶。
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在广州，菜肴、点心种类很丰富，也较为闻名，因而享有“食在广州”的称誉。饮完茶后，肚子都会是饱饱的，心情也从不愉快、疲惫变得高兴、轻松起来。这样就开始了开心的一天!
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